CATANESELLE RIGATE CON CREMA DI ZUCCHINA
by Patty67
Per la preparazione della salsa: mettere in una teglia olio, cipolla tagliata finemente, zucchina tagliata a fettine sottilissime, qualche foglia di basilico, burro, cuocere a fuoco bassissimo, e mescolare delicatamente in modo da rendere il tutto ben amalgamato e cremoso.
A parte cuocere le cataneselle, scolarle e unirle alla salsa amalgamare il tutto per qualche minuto ancora, infine spegnere il fornelli e servire!
A chi piace può aggiungere del pepe nero.
Si potrebbe creare una variante: carbonara di zucchine, in tal caso basta aggiungere l'uovo e mescolare così come si fa con la carbonara.
[Modificato da Patty67 28/12/2016 19:58]